Hoy en día, la ración de alimentos de cualquier habitante de Rusia no se puede imaginar sin verduras tan extendidas como las patatas, los tomates y los pepinos. Puede parecer que siempre se han cultivado en suelo ruso, desde la formación de Kievan Rus, y, tal vez, incluso antes. De hecho, todos llegaron a nuestro país en distintas épocas y de distintos países. Y los primeros en llegar a Rusia fueron los pepinos.
De la historia de los pepinos
El pepino es originario de las regiones tropicales y subtropicales de India y China. Por cierto, el pepino todavía está presente allí como planta silvestre. Curiosamente, los pepinos se mencionan en la Biblia, esta vez como vegetales egipcios.
Los pepinos aparecieron en Europa gracias a los británicos que los trajeron de las Indias Occidentales. Además, los británicos inventaron el llamado "vaso de pepino", un tubo de vidrio que se usaba para cultivar pepinos en una forma impecablemente regular. Se considera que el inventor del "vaso de pepino" es una persona muy seria: el creador de la locomotora de vapor, George Stephenson.
Pepinos en Rusia
Los comerciantes bizantinos llevaron pepinos a Rusia en el siglo XV. En el siglo XVI, los pepinos ya habían ganado una popularidad tan amplia que aparecieron referencias a ellos en Domostroy. En los herbolarios del siglo XVII, comenzaron a escribir sobre el pepino como una planta con propiedades curativas.
Incluso Peter I tenía un huerto especial donde se cultivaban pepinos, sandías y melones. En el mismo período, el estofado llamado "negro" se convirtió en uno de los platos rusos más queridos. Se preparó con carne hervida en salmuera de pepino con la adición de especias.
Se puede encontrar una mención más de los pepinos en las páginas del libro de medicina del siglo XVII, que se llamó "Cool Wind City". En él, en particular, se dio el consejo de beber una decocción de pepinos en lugar de agua, ya que es capaz de saciar cualquier sed.
Una fiesta inusual fue inventada por los habitantes de la antigua ciudad rusa de Suzdal. Gracias a ellos, el 27 de julio se celebró el Día Internacional del Pepino. En este día, numerosos amantes del pepino y aquellos que simplemente quieren divertirse vienen a Suzdal. Y, por supuesto, los principales héroes de la fiesta son los propios pepinos, de diferentes colores, formas y tamaños, frescos y en escabeche, salados y ligeramente salados.
Monumentos al pepino
En 2007, en la patria del presidente bielorruso Alexander Lukashenko, tuvo lugar la gran inauguración de un monumento a un pepino. Además, se erige un monumento al “pepino-sostén de la familia” en la ciudad de Lukhovitsy, región de Moscú, y en la ciudad ucraniana de Nizhyn, hay un monumento al famoso pepino de Nizhyn.
Procedente de países cálidos, el pepino se convirtió rápidamente en una de las verduras más queridas y populares en Rusia. Los pepinos en escabeche y los deliciosos pepinillos se han considerado durante mucho tiempo platos nacionales rusos. Es difícil imaginar que nuestros antepasados lejanos vivieran sin siquiera saber de la existencia de pepinos tan deliciosos y saludables.
