A pesar de que hoy en día con mucha frecuencia las cafeteras y las máquinas de café se instalan en las oficinas y en el hogar, el café molido elaborado en un turco seguirá siendo más sabroso. En sus cualidades influyen muchos factores que deben tenerse en cuenta a la hora de adquirir platos en los que cocinará. Cómo elegir al turco adecuado, te lo diremos en este artículo.
Instrucciones
Paso 1
El turka debe tener forma de cono. Al mismo tiempo, cuanto mayor sea la diferencia entre el diámetro del fondo y el cuello, mejor - las partículas sólidas de café, que se elevan al hervir, golpean las paredes y se asientan, entregando completamente su aroma y aceites esenciales a la bebida. Esto se ve facilitado por la espuma, que obstruye el cuello de los turcos como un corcho.
Paso 2
Cuanto más grueso sea el fondo y las paredes del pavo, mejor, porque más uniformemente se produce el calentamiento, y todas las partículas de café molido se calientan de manera uniforme, conservando todas las cualidades por las que valoramos esta bebida vigorizante y aromática.
Paso 3
El sabor de la bebida elaborada en ella no depende en absoluto del volumen de los turcos. En este caso, guíese solo por la cantidad de café que necesita preparar. Si lo beben juntos para el desayuno, elija un turco con un volumen de 250-300 ml.
Paso 4
El material del que está hecho el Turk debe tener una alta conductividad térmica para un calentamiento más uniforme durante la cocción. De los metales en la fabricación de los turcos, el cobre y el bronce son los más utilizados, que se recubren con estaño alimenticio desde el interior para evitar la intoxicación alimentaria. Una buena opción sería un pavo de cerámica con una superficie interior vidriada. Esto es necesario para que el café no penetre en los poros de la arcilla de la que está hecho el pavo, para que no absorba y "recuerde" el aroma de diferentes tipos de café.
Paso 5
A la hora de elegir un turco, también preste atención a su mango, debe ser largo y estar hecho de un material de baja conductividad térmica, generalmente se usa madera para esto. Es mejor si el mango está unido a una varilla de metal, entonces no se separará del turco, incluso si el árbol se seca.
